На Дальнем Востоке стартовал гастрофестиваль зимней рыбы

Гастрономический фестиваль «Корюшка и Ко» открылся в 20 ресторанах Приморья, Амурской области и Хабаровского края. Как сообщила на пресс-конференции в четверг пиар-менеджер фестиваля Анна Степанкина, ассортимент рыбы в этом году расширен, передает ТАСС.

Корюшка, которую ловят в Японском море, отличается от балтийской. Зимой в Приморье вылавливают несколько видов этой рыбы: писуч — маленькая, размером с палец, малоротка — крупнее, зубарь — самая большая. Свежая рыба пахнет огурцом. В предыдущие годы корюшка была единственным продуктом этого фестиваля, но в этот раз ассортимент рыбы решено расширить.

«В этом году мы решили немного поменять концепцию, расширить тематику, и поэтому наш фестиваль трансформировался в фестиваль зимней рыбы. Понятно, что хедлайнером по-прежнему остается корюшка, но мы и рестораторы решили уделить внимание и другим видам зимней рыбы: наваге, минтаю и зимней камбале», — рассказала Степанкина.

Она добавила, что в этом году в мероприятии участвуют 18 ресторанов Владивостока и по одному в Благовещенске и Хабаровске. Они предлагают гостям корюшку по единой цене — 150 рублей за 100 граммов жареной рыбы. Кроме того, рестораны предлагают по несколько авторских блюд из корюшки.

В прошлом году все заведения во время фестиваля продали 14 703 блюда с корюшкой. В этот раз организаторы надеются побить рекорд. Также гости фестиваля могут впервые попробовать десерт с изображением корюшки от эклерной во Владивостоке.